Welke wijn past goed bij een risotto?
Wijn en risotto zijn echt dé perfecte match. De één kan gewoon niet zonder de andere. Risotto is een gerecht om écht van te genieten en daar hoort zeker een lekker wijntje bij. In veel recepten wordt de rijst van de risotto er zelfs al mee afgeblust. Risotto is een gerecht voor een heerlijk romantisch avondje thuis samen met je date of je partner. Maar wat is eigenlijk de beste wijn bij risotto? Welke fles gebruik je om te drinken – en welke om te eten? Dat vertellen we je in deze blog!
Risotto maken met wijn
Risotto is een gerecht met veel verschillende smaken en variaties. Zo is er risotto met zongedroogde tomaatjes, champignon, garnalen, truffels, vis, kaas, paddenstoelen en vis. Door deze eindeloze opties aan smaken kan het soms lastig zijn om dé perfecte fles wijn toe te voegen aan de risotto. In de meeste gevallen is uitgangspunt vrij simpel: zorg voor een frisse en ronde wijn, met niet te veel zuren. De kleur van de wijn wit, rood of rosé maakt in dit geval niet uit, zolang de wijn, maar romig en vol van smaak is.
De belangrijkste tip bij het combineren van wijn en risotto is dat er een ultieme balans moet zijn tussen de smaak van de risotto en de wijn. Op deze manier wordt er voorkomen dat de ene smaak weg valt of dat de andere smaak wordt overheerst.
Rode of witte wijn serveren bij risotto?
De kleur van de wijn bij risotto maakt niet uit. In Frankrijk drinkt men het liefst een witte wijn bij de risotto en in Italië wordt risotto altijd geserveerd met een rode wijn. Zolang de wijn vol en romig is, maakt de keur van de wijn dus niet uit. Je kunt de kleur van de wijn dus kiezen op basis van eigen smaakvoorkeuren.
Om deze keuze makkelijker te maken, helpen we je met kiezen van dé perfecte fles wijn. We maken deze keuze op basis van de ingrediënten uit het recept, want deze ingrediënten bepalen namelijk of het een lichte of zware risotto is.
Ben jij gek op wijn en wil je weten hoe je een échte wijnproever wordt? Lees dan nu dit blog.
Lichte risotto
Lichte risotto's zijn gerechten met veel groenten, vis of schaaldieren. Over het algemeen zoek je bij deze risotto wijnen met een lichte smaak. In de supermarkt ga je dan op zoek naar een fles met een fruitige en zuurdere smaak. Je kunt dus gaan voor een droge en frisse wijn uit Duitsland bijvoorbeeld.
Zware risotto
In zwaardere risotto's vind je veel vlees en ingrediënten terug met een zwaardere smaak. Denk aan paddenstoelen, kaas, spek en ham. Bij deze risotto past een wijn met een mooie ronde smaak beter. In de supermarkt zoek je naar een droge en volle witte wijn. Of kijk eens online voor een fles wijn uit Spanje waar je altijd goed mee zit bij een zware risotto: https://www.wijndeal.nl/alle-wijnen/spanje/terra-alta/.
Wil je meer weten over de Spaanse keuken? Lees dan nu dit blog over de smaak en de geschiedenis van Spanje.
